Vanille Bourbon Unique : Pourquoi?

La vanille de Bourbon a vraiment un caractère qui lui est propre. Pourquoi ?

Si je repense à mes projets d’il y a dix ans, mon travail et mon parcours n’avaient rien à voir avec la vanille.

Pourtant, en 2018, j’ai eu l’occasion d’en apprendre davantage à son sujet. Je me demandais : « Pourquoi les étrangers en raffolent-ils autant ? »

Et lorsque j’ai tenu de la vanille pour la première fois à Mananara Avaratra, j’ai pris conscience de sa véritable valeur. Elle est à la fois douce et intense, et même après plusieurs heures, on peut encore sentir son parfum.

Méthodes de culture, transformation, tri, parfum, couleur, taux d’humidité, formalités administratives, toutes les structures et tous les niveaux qui l’entourent… J’ai observé les plantations, les marchés, les agriculteurs, les collecteurs, les trieurs, leur mode de vie…

J’ai donc décidé de mettre à profit ce que j’ai appris et mes compétences pour étudier, aider, mener des recherches et faire tout ce qui est en mon pouvoir pour faire avancer cette industrie de la vanille.

Il y a beaucoup de choses que je ne peux pas énumérer, mais voici ce que j’ai constaté dès le début, certaines des raisons pour lesquelles la vanille est si recherchée :

- Pour ceux qui aiment lire et faire des recherches : de nombreux chercheurs ont découvert que la vanille est l’un des fruits présentant le plus grand nombre de « notes olfactives ».

- Sa transformation exige également de la patience, de l’expérience et du savoir-faire.

- Le sol, le climat, l'ensoleillement évoluent au fil des années. La culture de la vanille suit cette évolution : elle nécessite des recherches et une attention particulière, mais surtout du travail et des investissements.

- La vanille Bourbon de Madagascar possède un parfum unique.

Et quand on y regarde de plus près, on découvre qu’il y a encore bien plus…

Mon amour pour mes concitoyens, le désir de contribuer à leur mode de vie et la volonté de promouvoir la vanille malgache sont les raisons qui me motivent.

Je vous invite tous à me faire part de vos suggestions et questions.

N’hésitez pas à visiter : Vanilla Link SYMBIOSE

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